『蔬食年菜也能猴猴美』招牌荔芋煲

從甚麼時候開始 我也有專屬的招牌菜了??

大概 要從我第一次做豬小排荔芋煲那次開始說起....

那次 我因為知道肯爺一家都愛吃芋頭(尤其是陳媽媽)

所以特地做了港仔的家鄉味給陳媽媽嚐嚐

沒想到大獲好評 因此就成為日後的招牌.....http://fibby0929.blogspot.tw/2013/11/blog-post.html

食材其實超級簡單 大甲芋一顆 香菇頭 素肉塊少許 椰奶粉

雖然這道的主角是芋頭 但還是無法捨棄素肉塊 就下一點點吧

香菇頭先用熱水泡軟 芋頭切塊 先下鍋煮道稍微熟透

因為香菇頭泡的時間不夠長 我很早把香菇頭加進去跟芋頭煮

再燉煮的同時  也順便把湯汁煮出一點菇香味

煮的過程要不時注意水分的補充 煮到芋頭變軟開始變綿

然後再加素肉塊 椰奶粉下去煮約十分鐘左右

看到湯汁起沙的綿密程度嗎???這個狀態下的芋頭入口即化

這港仔的家鄉味 不知不覺 成為我的招牌菜色

有把握的菜色 即便簡單 也上得了廳堂 能成為年菜^^