『插~插~插~插~插隊票』櫛瓜和生火腿兩種吃法 (2) Prosciutto

上次做櫛瓜與生火腿兩種吃法時 以為自己只剩 Bresaola 

孰不知做完之後才發現 冰箱的黑洞裡還有大半包的 Proscuitto....

剛好 就這麼剛好 最後兩條櫛瓜還處於堪用狀態 那還等什麼？

二話不說 立刻手刀模式 On。。。。

食材: 黃綠櫛瓜各一 Proscuitto 適量

做法極為簡單 櫛瓜片成極薄片 約1 mm

為了與上次區隔 刻意把顏色錯開

適量橄欖油 蓋上蓋子

微波噹一分鐘 不多不少這樣就好

噹好之後 撒上點乾燥巴西里 最後鋪上Proscuitto~上桌~~

若不仔細看 這盤其實跟之前的櫛瓜和生火腿兩種吃法 (1) Bresaola 十分相似

生火腿跟風乾生牛肉的色澤一樣呈現淡紅色 我會說這是紅寶石的紅

單吃一片小片的Proscuitto 恩...雖然不算死鹹 但鹹度比起 Bresaola 更高些 

煙燻味並不算濃厚 淡淡的 但我口拙 吃不出甚麼木質的味道

若說要單吃 我可以單吃很多片 Bresaola 但是 Proscuitto 實在無法 

那麼 至於說夾著櫛瓜吃的三明治吃法呢?? 

若說先前的兩片櫛瓜夾 Bresaola 的吃法 因為風乾牛肉本身鹹度不高 我會夾上一大片

Proscuitto 呢 兩片櫛瓜夾一片薄片 不多不少剛剛好

瓜兒這次少噹十秒 片的也比較薄 搭著吃 瓜的脆甜跟水分 大大中和肉的鹹度

或許是瓜的水分跟脆度 把生火腿的鹹度降低之後 鮮味就引出來了

油脂的部位 一樣是甜的!!!! 甘韻油潤 口腔中餘留下來的燻肉香 久久不能散去

這生火腿的油脂 比風乾牛肉更豐潤 

上次沒注意到 聽同學形容 這次把火腿稍微含在嘴裡

用口腔的溫度 油脂真的就這樣慢慢地融化開來.....

學習品味 學習把味蕾嚐到的滋味轉化成文字 這也是煮食路上的一門課程

在此附上美味的櫛瓜和生火腿兩種吃法 (1) Bresaola

仔細比較 可以看出紅肉製成的風乾火腿 色澤上呈現紅酒的褐紅色

兩者的韻味也各有不同....下次再試試別種火腿~^^

食譜來源: 『櫛瓜和西班牙山火腿的兩種吃法』

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